発酵食品をテーマにしたカフェテリア
KOUJI & KO 新宿高島屋
KOUJI & KO TKASHIMAYA SHINJUKU
2017.01.22
01
デザインのポイントは3点である。まず、麹をコンセプトとした食材陳列がフロア動線上に配され、通行人が誰でも目にできる状況をつくること。アパレルブランドのフロア構成のなかで、同様に商材としての食材を見せる効果を狙った。次にストリート性の演出。将来の路面店舗開発を見据え、館内共通のフロアコンセプトを守りつつ、ブランドコンセプトもしっかりと主張すること。そのため境界となるパーテーションディテールに気を遣った。また週末の混雑時にフロア動線場に商材を手にした人々の連なりが景色になる事をイメージし、パーテーション一体型のロングベンチを配した。最後に素材の親和性。麹から連想されるナチュラル、綿密さ、ソフトさといった印象を壁面の木毛セメント板、細かな大理石モザイクタイル、木目の意匠で表現。それらがシンプルな光源により陰影をつくり、感覚的に麹商品とパラレルにな
ることを狙った。
The design has three features. Firstly, food relating to kouji is displayed along the path of the flow so that any passer-by can see it. As it’s situated in the apparel sales floor, we aimed at showing the products just like pieces of clothing. Secondly, we staged the essence of street. While adhering to the floor concept for all the shops in the building, we vividly emphasized the brand concept of the shop as well. To achieve that, we carefully designed the details of the partition as a boundary with which we arranged the integrated long bench, imagining the flow of customers holding the products on crowded weekends. Finally, we considered the affinity of materials. We expressed the images kouji reminds us of, such as naturalness, minuteness and softness, through woodwool cement boards on the wall, the detailed marble mosaic tiles, and the design of wood grain. Those materials with simple light create shadows, to make a parallel
to the products.
02
席数効率をアップさせることと商材のアピールを果たすため、販売カウンターを前面に押し出し、購入者と滞在者の動線の混在を無くす計画。フレッシュな食材の陳列と待ち合いベンチでの飲食シーン、また奥に透け見える客席が一体の景色として認識され全体感が演出されることをイメージ。
In order to increase the seating efficiency and to appeal the products, the sales counter is pushed forward to eliminate the mix of buyers and residents. The image shows that the display of fresh food, the food and drink scene on the waiting bench, and the transparent seats in the back are recognized as a united scene and the whole feeling is produced.
03
04
05
06